All for Joomla All for Webmasters
ติดต่อ ItchyFeetThai ( Mon-Fri 9:00-18:00 )
02-150-2450
Menu

อาหารพื้นเมืองของตุรกี

ตุรกีเป็นประเทศที่ผู้คนมีความอนุรักษ์นิยมมากค่ะ แม้กระทั่งเรื่องอาหารการกิน ชาวตุรกีจะไม่นิยมรับประทานอาหารที่ไม่คุ้นเคย อาหารที่หาทานง่ายในตุรกีจึงเป็นพวกอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม และที่นี่จะไม่ค่อยมีร้านรถเข็นตามริมทางกันด้วยนะคะ โดยมากจะเป็นร้านที่มีที่ให้นั่งรับประทานกันซะมากกว่า คาดว่าคงได้วัฒนธรรมมากจากทางฝั่งยุโรป แล้วเมื่อได้มาเยือนตุรกี อาหารพื้นเมืองที่ต้องลองจะมีอะไรอยู่บ้าง จะน่าทานแค่ไหน เรามาดูกันเถอะค่ะ

ที่มา http://stophavingaboringlife.com/enjoying-life-in-istanbul-turkey/

ไม่พูดถึงไม่ได้เลย สำหรับ Kebab เมนูยอดฮิต

จริงๆแล้ว Kebab แปลว่า การย่างค่ะ และที่นี่ก็มักจะเรียกชื่อเต็มๆว่า Doner Kebab เป็นอันเข้าใจว่าเป็น Kebab ที่มีแป้ง ผักและเนื้อย่างที่ถูกเฉือนจากแท่งเหล็กร้อนๆ ลงมาห่อรวมกันพร้อมเสิร์ฟ ชาวตุรกีนิยมนำเนื้อไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ มาทำ Kebab และไม่ทานเนื้อหมู เพราะ 90 เปอร์เซ็น คนที่นี่นับถือศาสนาอิสลามค่ะ

ส่วน Kebab ทั่วไปก็จะมีหน้าตาเหมือน ที่ขายตามบ้านเราเลยค่ะ มีทั้งเนื้อ ผัก และแผ่นแป้ง แต่ที่เด็ดกว่าบ้านเราคือตัวแผ่นแป้งค่ะ แป้งของเขาจะมีความหอมและนุ่มน่ารับประทานกว่าบ้านเรามากค่ะ  จะเห็นว่าบางร้านก็นำแผ่นแป้งมาวางรองผักและเนื้อก็เรียกว่า Kebab เช่นกันค่ะ

ที่มา

https://www.dailysabah.com/food/2017/02/04/pottery-kebab-for-a-traditional-taste-of-central-anatolia

ต่อจาก Kebab ที่เรารู้จักกัน ก็จะเป็น Testi Kebab หรือเรียกตามลักษณะกันว่า Pottery Kebab ต้องยอมรับว่าเป็นเมนูที่ครีเอทมากค่ะ ทั้งน่าอร่อยและน่าสนุกเลย เพราะว่า Testi Kebab คือเคบับที่เป็นแกงค่ะ เสิร์ฟมาในหม้อดินเผา ปิดปากหม้อด้วยฟอยหรือแผ่นแป้งแล้วแต่ร้านค่ะ  ที่บอกว่าน่าสนุกก็เพราะว่าก่อนที่เราจะทาน ต้องเคาะหม้อดินให้แตกซะก่อน ถึงจะเจอเคบับแกงที่อยู่ด้านใน นิยมทานคู่กับข้าวหรือแผ่นแป้งย่างค่ะ แค่คิดภาพก็น้ำลายสอแล้วค่ะ เป็นเมนูที่ห้ามพลาดเลยนะคะ

 

ที่มา

https://www.gourmetgetaways.com.au/scrumptious-turkish-pide-recipe/

ใครที่ชอบทานพิซซ่าขอแนะนำ Pide อ่านว่า พี-เด เรียกว่าเป็นพิซซ่าต้นตำรับของชาวตุรกี เพราะมีรูปทรงที่ต่างจากพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนที่เป็นทรงกลม แต่เจ้า Pide นี้จะมีรูปร่างเป็นแป้งทรงยาวรีๆ เหมือนเรือที่โรยหน้าด้วย เนื้อ เห็ด ไข่ ชีสและอีกหลากหลาย แล้วนำเข้าไปอบในเตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอมน่าทาน ยิ่งตอนอบเสร็จใหม่ๆ ยิ่งเด็ดดวงค่ะ

 

ที่มา

https://www.giverecipe.com/homemade-turkish-meatballs/

 

และถ้าใครไม่ได้ลิ้มลอง Turkish Meatball จะต้องเสียใจ แน่นอน เพราะเป็นอาหารคู่ใจชาวตุรกีที่อร่อยถูกใจนักท่องเที่ยวเป็นอันดับต้นๆเลยก็ว่าได้ Meatball ของเขาพอนำไปทอดหรือย่างแล้วกลิ่นไม่แรงอย่างที่คิดด้วยนะ และเป็นเมนูที่ทานกี่มื้อก็ไม่เบื่อ เพราะมีทั้งแบบที่เป็นแกง แบบแห้งราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือราดชีสก็มีนะ แต่ชาวตุรกีจะนิยมนำมาทานคู่กับพริกหยวก ซึ่งมันเข้ากันดีมากเลยละเธอจ๋า อย่าลืมไปโดนกันนะจ้ะ

 

ที่มา

 https://daily.jstor.org/turkish-delight/

มาถึงขนมหวานอันโด่งดัง Turkish Delight ที่แขกไปใครมาเยือนถิ่นตุรกีเป็นต้องลิ้มลอง และทุกรายก็การันตีเรื่องความหวาน แสบทรวงของเจ้า Turkish Delight แต่ที่ชาวตุรกีนิยมทานเพราะเขามักจะทานคู่กับชาหรือกาแฟ เพื่อช่วยลดความหวานของขนม และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชาด้วยหล่ะ และเจ้า Turkish Delight ก็มีรสชาติมากมาย ทั้งอัลมอนต์ วอลนัท ถั่ว แมคคาดาเมีย-พิตาชิโอ ส้มหรือแม้กระทั่งช็อกโกแล็ต ที่เป็นรสโปรดของเด็กๆด้วยหล่ะ

 

 

ที่มา

https://tarasmulticulturaltable.com/baklava-turkish/

Baklava ขนมหวานประจำชาติ มีขายไปทั่วตุรกี ลักษณะแป้งจะคล้ายแป้งพายราดหน้าด้วยน้ำเชื่อม และโรยผงพิตาชิโอ้ ไม่ต้องสงสัยเรื่องรสชาติ ถูกปากคนชอบทานหวานแน่นอนค่ะ เพราะ Baklava เหมาะที่จะทานคูกับน้ำชาพอๆกับเจ้า Turkish Deligth นั้นแหละค่ะ

ที่มา

https://www.pinterest.com/pin/331507222543470547/

และขนมที่ต้องเห็นขายคู่กันกับเจ้า Baklava ก็คือ Lokmasi ทำมาจากแป้ง เป็นลูกกลมๆ คล้ายขนมไข่นกกระทาบ้านเรา แต่ต่างกันตรงที่หลังจากทอดเสร็จเขาจะนำมาแช่ในน้ำเชื่อเพิ่มความหวานอีกรอบ แล้วโรยงา ผงชินนามอนและมะพร้าว บอกได้คำเดียว หวานฉ่ำ ทุกคำแน่นอนค่ะ แต่ชาวตุรกีชอบทานมากนะคะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมที่ล้างปากจากอาหารคาวได้ดีทีเดียว ต้องลองค่ะ แล้วจะติดใจ

ที่มา

https://www.facebook.com/turkishdondurma/photos/a.770549829700876.1073741828.763501967072329/1270465376375983/?type=3&theater

 

Dondurma หลายคนอาจจะงงว่าคืออะไร แต่ถ้าพูด ไอติม ตุรกี ก็ต้องถึงบางอ้อกันชัวร์

เป็นไอติมที่หาซื้อง่าย มีหลายรสชาติทั้ง ช็อกโกแลต วนิลา สตรอเบอร์รี่ แต่ตามร้านใหญ่ๆก็จะมีพวกรสมะนาว มิ้นท์ ต่างๆเพิ่มมาอีกเยอะแยะเลยค่ะ จุดขายของเขาก็จะอยู่ที่ลีลาพ่อค้า ควงที่ตักไอติมเพื่อโชว์ความยืดและหนืดของไอติม ขอบอกว่าโชว์ก็ดี ไอติมก็อร่อย ยืดๆ หนึบๆ เคี้ยวเพลินมากค่ะ

 

 

ที่มา

 https://www.dailysabah.com/feature/2014/05/22/ayran-turkeys-favorite-summer-drink

 

 

ถ้าใครที่ชอบทานโยเกริ์ต Ayran เป็นสิ่งที่คุณจะต้องรัก เพราะทำจากโยเกิร์ต เกลือและใบมิ้นท์

หากินได้ทั่วไปเลยค่ะ เพราะเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตของชาวตุรกี เรียกว่าช่วยเพิ่มความสดชื่นนระหว่างวันได้ดีมากเลยทีเดียว

ที่มา

 https://www.theistanbulinsider.com/turkish-tea-an-offer-you-cant-refuse/

 

 

Turkish Tea แน่นอนว่าขาดไม่ได้ ชาของตุรกีได้รับการขนานนามว่าดีเด่น โดดเด้งมากค่ะ เนื่องจากชาวอิสลามไม่ดื่มแอลกอฮอลล์ จึงทำให้ติดชาและกาแฟ เรียกว่าว่างปุ๊บจิบชาปั๊บ และนิยมทานคู่กับขนม จะช่วยเพิ่มรสชาติใหชามากขึ้นค่ะ ส่วนชาที่ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวก็คือ ชาแอปเปิ้ล และชาดำที่เหมาะมากสำหรับคนชอบดื่มชาเข้มๆ

ที่มา

https://www.chowhound.com/recipes/german-mulled-wine-gluhwein-30925

 

ใครที่มาตุรกีช่วงหน้าหนาว ต้องยกนิ้วให้กับ Hot Wine เป็นไวน์แบบร้อนค่ะ รสชาติแรงอยู่ระดับนึงเหมาะมากกับอากาศหนาวเย็น เพราะด้วยความร้อนของไวน์ จะช่วยทำให้ร่างกายเราอบอุ่นและกระปรี้กระเปร่าขึ้นทันตาเลยหล่ะค่ะ หาซื้อได้ง่ายในเมือง คัมปาโดเกีย ช่วงหน้าหนาวค่ะ

นี่ก็เป็นแค่อาหารและเครื่องดื่มพื้นเมืองของชาวตุรกีเพียงคร่าวๆเท่านั้น ถ้าได้ไปถึงถิ่นตุรกีแล้วคุณจะพบว่ามีอาหารที่น่ารับประทาน ผู้คนที่น่ารักและสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามอีกมากมายให้คุณได้ค้นพบ รับรองว่าคุณจะต้องตกหลุมรักตุรกี ถึงขั้นที่ไปกี่รอบก็ไม่เคยพอแน่นอนค่ะ

About the Author

Leave a Reply

*